So, es ist der nächste Morgen. Die Brote sind ausgekühlt und können angeschnitten werden.
As soll ich sagen – ich bin begeistert! Schöne Krümel, nicht trocken, aber auch nicht zu feucht. Trotz der kurzen Reifezeit ist das Brot nicht zu dicht, sondern hat eine feine Konsistenz. Der Laib, der mit dem Buchweizenmehl-Sauerteig gebacken wurde, gefällt mir einen Ticken besser als der mit dem Sauerteig aus Universalmehl.
Ich glaube, ich habe mein neues Lieblingsbrot gefunden!